Réservation
en ligne
Métro : Villiers
Téléphone : 01 45 79 91 48
Le lieu
Rooster, comme la traduction anglo-saxonne d’un emblème français : le Coq. Symbole de panache et de savoir-faire tricolore, Frédéric Duca y signe une cuisine contemporaine sensiblement touchante : celle qu’il aime lui-même manger. Loin de se cantonner à la « volaille », l’agneau, le fenouil, l’anchois et l’oursin ont la part belle, comme les huiles et les épices. La carte est à l’image du restaurant : à taille humaine, et change au gré des humeurs du chef, de la saison ou du hasard de ses rencontres.
L'équipe
Frédéric Duca, chef marseillais, a aiguisé ses couteaux dans de prestigieuses cuisines avant d’investir sa propre maison, ici dans le 17e arrondissement de Paris.
Les chefs Gérald Passédat et Hélène Darroze marqueront son chemin, tout comme le Martinez à Cannes, Taillevent et l’Instant d’Or à Paris où iI décroche une étoile Michelin en 2013. Un an plus tard commence une aventure new-yorkaise chez Racines, qui ne lui a pas fait oublier les siennes puisque c’est à Paris, «là où il se sent le mieux » que Frédéric Duca a décidé de poser ses valises désormais.
Autour de lui, des fidèles rencontrés en chemin, en salle comme en cuisine.
Rassemblés autour des valeurs d’ouverture et de passion du métier, sept professionnels oeuvrent à faire de vous un coq en pâte du lundi au vendredi.
